Pão e papadums

Os pães e papadums incluem pães planos e lâminas crocantes para acompanhar uma refeição indiana. Chapati e outros pães servem para acompanhar dal e caril; os papadums fritam-se, assam-se ou aquecem-se segundo o formato e servem-se com chutney, cebola ou pickle.

Prepare apenas os papadums que vai servir e mantenha-os num prato seco para não amolecerem. Para um jantar simples, combine pão plano com um caril preparado ou dal e uma colher de pickle; compare os papadums de lentilhas com os mais condimentados.

Proteja as embalagens abertas da humidade, que lhes retira textura. A Indian Flavours envia pães e papadums de Barcelona para clientes de Espanha e Portugal.