A malagueta inteira seca dá picante e aroma aos refogados quando aquecida com óleo. Por ser utilizada inteira, é fácil de reconhecer e retirar antes de servir.
Como se usa. Frite uma ou duas malaguetas brevemente com as especiarias inteiras, sem as queimar. Depois, continue a receita com cebola, legumes, leguminosas ou molho.
Ideal para. Tadka, curries do sul da Índia, sambar e óleos aromatizados para temperar.
Anjappar no formato de 100 g. Pode encomendá-lo com expedição para Espanha e Portugal. Leia as indicações do fabricante antes de o utilizar e reúna na mesma encomenda os ingredientes de que necessita.