La polpa de tamarinde sense llavors de Cock aporta el sabor àcid i afruitat característic del tamarinde. Sense llavors, és més fàcil de fer servir a la cuina. És un ingredient habitual del rebost en receptes del sud i del sud-est asiàtic.
Com utilitzar-ho. Talla la quantitat que necessitis i estova-la amb aigua calenta abans d'afegir-la a la recepta. Incorpora-la a poc a poc, ja que el tamarinde té un perfil àcid pronunciat.
Ideal per a. Ideal per a salses, chutneys, curris i brous amb un toc agredolç. També funciona en marinades i begudes quan una recepta demana polpa de tamarinde.
Cock en un format de 450 g. Indian Flavours l'envia a Espanya i Portugal des del seu magatzem de Barcelona.
Ingredients
Tamarinde (100%).
Al·lèrgens
No conté cap dels 14 al·lèrgens de declaració obligatòria de l'annex II del Reglament (UE) núm. 1169/2011.
Informació nutricional
| Valors mitjans | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1085 kJ / 256 kcal |
| Greixos | 0,6 g |
| de les quals saturades | 0 g |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| dels quals sucres | 37 g |
| Fibra alimentària | 5,1 g |
| Proteïnes | 3,1 g |
| Sal | 0,24 g |
La informació pot variar segons el lot i el país d'origen. Consulta sempre l'etiqueta de l'envàs, que és la que preval.