El mijo menor es mijo menor, little millet, un cereal de grano pequeño empleado en distintas cocinas del sur de India. Cocido queda tierno y sirve como alternativa al arroz.
Cómo se usa. Enjuágalo y cuécelo en agua hasta que el grano esté tierno. Ajusta el líquido y el tiempo a la textura que busques en la receta.
Ideal para. Úsalo en platos de cuchara, guarniciones, desayunos salados o recetas de mijo. Su formato de 500 g es fácil de incorporar a la cocina diaria.
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