El encurtido de berenjena, achar es un achar de berenjena, conservado al estilo indio. Aporta un perfil especiado y avinagrado y da contraste a platos sencillos sin necesitar una receta complicada.
Cómo se usa. Sirve una cucharadita fría junto al plato o mézclala al final con arroz blanco. Utiliza una cuchara limpia y vuelve a cerrar el tarro después de usarlo.
Ideal para. Acompañar arroz basmati y parathas. Ajusta la cantidad al nivel de picante indicado en el nombre y al gusto de cada comensal.
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