Os pickles e pastas reúnem achar indiano em óleo, pastas de caril e bases concentradas para cozinhar. Pickles de manga, lima ou legumes dão acidez, sal e especiarias a uma refeição de dal, arroz ou pão plano.

Sirva uma pequena colher de pickle ao lado do prato, pois o sabor é intenso. As pastas de gengibre, alho ou caril salteiam-se brevemente antes de juntar tomate, leite de coco ou outros líquidos; comece com pouca quantidade e ajuste no final.

Depois de abrir, siga as indicações da embalagem e use sempre uma colher limpa e seca. A Indian Flavours envia pickles e pastas de Barcelona para Espanha e Portugal.