O arroz reúne sobretudo basmati de grão longo e aromático, além de variedades regionais para receitas específicas. O basmati fica solto com caril de frango, dal ou legumes, enquanto outras variedades servem preparações mais húmidas, como biryani e khichdi.

Lave o arroz até a água sair quase limpa e respeite o repouso após a cozedura. Para biryani, escolha basmati longo, coza-o parcialmente e termine a vapor com camadas de carne, legumes e especiarias.

Guarde-o num recipiente bem fechado, longe da humidade e de odores fortes. O arroz da Indian Flavours é expedido de Barcelona para Espanha e Portugal.