O macis Kings, chamado javitri em hindi, é a camada aromática que envolve a noz-moscada. Tem um perfume quente, ligeiramente doce e concentrado. Usa-se em pequenas quantidades para perfumar pratos de arroz, curries e preparações doces.
Como se usa. Adicione uma pequena peça durante a cozedura e retire-a antes de servir se a utilizar inteira. Também pode moê-la mesmo antes de a usar para aproveitar melhor o seu aroma.
Ideal para. Ideal para biryani, korma, pulao e misturas de especiarias caseiras. Use-o com moderação, pois o seu sabor aromático destaca-se facilmente.
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