El mamra es arroz inflado, ligero y crujiente, muy usado en aperitivos de la India. Su textura absorbe bien chutneys y especias sin perder el contraste al prepararlo justo antes de servir.
Cómo se usa. Mézclalo con cebolla, tomate, chutney y especias para un bhel rápido, o tuéstalo unos minutos en seco. Añade los ingredientes húmedos al final para mantener el crujiente.
Ideal para. Bhel puri, chivda casero y aperitivos ligeros preparados al momento.
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