Informations sur les allergènes

Dernière mise à jour : 20 août 2026

Chez Indian Flavours, nous vendons des aliments emballés en provenance d'Inde, du Pakistan et du Népal. Beaucoup d'entre eux contiennent, ou peuvent contenir, l'un des quatorze allergènes soumis à déclaration obligatoire énumérés à l'annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Cette page explique ce qu'ils sont, où ils apparaissent le plus souvent dans notre catalogue et comment nous publions ces informations sur chaque page produit.

1. Les quatorze allergènes soumis à déclaration obligatoire

  • Céréales contenant du gluten. Blé (y compris l'épeautre et le khorasan/kamut), seigle, orge, avoine et leurs souches hybridées, ainsi que les produits dérivés. Où elles apparaissent habituellement : atta, maida, sooji/rava et farines de besan mélangées, nouilles, biscuits et cookies, snacks enrobés de pâte, certains mélanges de masala et hing (asafoetida), qui utilise généralement la farine de blé comme support.
  • Crustacés. Crevettes, crabes, homards et produits à base de crustacés. Où ils apparaissent habituellement : très rares dans notre catalogue ; ils figurent dans certaines soupes et pâtes de curry thaïlandaises et d'Asie du Sud-Est.
  • Œufs. Œufs et produits à base d'œufs. Où ils apparaissent habituellement : certains biscuits, gâteaux, nouilles et préparations pour pâtisserie.
  • Poissons. Poissons et produits à base de poissons, y compris la gélatine de poisson. Où ils apparaissent habituellement : pâtes de curry contenant de l'anchois ou de la sauce de poisson, certains pickles et soupes instantanées.
  • Arachides. Arachides et produits à base d'arachides. Où elles apparaissent habituellement : namkeen et snacks salés, chikki et confiseries, certaines sauces aux arachides et chutneys.
  • Soja. Soja et produits à base de soja. Où il apparaît habituellement : huile et lécithine de soja, protéines végétales texturées, sauces de soja, snacks frits et plusieurs produits Haldiram à base de tofu.
  • Lait. Lait et produits laitiers, dont le lactose. Où il apparaît habituellement : Ghee, paneer, lait en poudre, mithai et bonbons, mélanges chai, biscuits et certaines sauces crémeuses comme le korma ou le makhani.
  • Fruits à coque. Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et produits dérivés. Où ils apparaissent habituellement : confiseries et mithai, halwa, mélanges de fruits secs et de fruits à coque, certains namkeen et pâtes de curry contenant des noix de cajou.
  • Céleri. Céleri et produits à base de céleri, y compris sel de céleri. Où il apparaît habituellement : Peu fréquent : certains bouillons, soupes et mélanges d'épices occidentales.
  • Moutarde. Moutarde et produits à base de moutarde, y compris graines de moutarde et huile de moutarde. Où il apparaît habituellement : Très courant dans la cuisine indienne : cornichons et achar, pâtes de curry, chutneys, mélanges de panch phoron et huile de moutarde (kachi ghani).
  • Graines de sésame. Sésame et produits à base de sésame, notamment l'huile de sésame et le tahini. Où il apparaît habituellement : Til laddu et bonbons au sésame, pains et biscuits au sésame, certains chutneys et mélanges d'épices.
  • Anhydride sulfureux et sulfites. À des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO₂. Où il apparaît habituellement : Fruits secs, pâtes de gingembre et d'ail, certains cornichons, pulpes de fruits et boissons.
  • Lupin. Lupin et produits à base de lupin. Où il apparaît habituellement : Peu fréquent : mélange occasionnel de farine ou de pain.
  • Mollusques. Moules, palourdes, coques, calamars, poulpes, escargots et produits dérivés. Où il apparaît habituellement : Peu fréquent : sauce ou soupe occasionnelle d'Asie du Sud-Est.

2. Comment nous publions ces informations sur chaque produit

Nous ajoutons un bloc de trois sections à nos pages produits : Ingrédients, Allergènes et Informations nutritionnelles. Les données proviennent de l'étiquette du fabricant et des informations publiées par le fabricant lui-même ou par son importateur dans l'Union européenne.

  • Lorsqu’un produit ne contient aucun des quatorze allergènes, nous le disons explicitement au lieu de laisser la rubrique vide.
  • Les produits non transformés à ingrédient unique (par exemple le riz, les lentilles ou une épice entière) sont exemptés de la déclaration nutritionnelle obligatoire en vertu de l'annexe V du règlement (UE) n° 1169/2011, nous ne publions donc aucun tableau nutritionnel dans ces cas.
  • Les boissons titrant plus de 1,2 % d'alcool par volume sont exemptées de la liste des ingrédients et de la déclaration nutritionnelle (article 16, paragraphe 4, du même règlement), mais nous déclarons leurs allergènes.
  • Le bloc sur chaque page produit est publié en espagnol, anglais et portugais, dans la langue dans laquelle vous naviguez.

C'est un travail en cours : nous publions les produits marque par marque et certaines pages sont encore en attente. Si un produit ne contient pas les informations dont vous avez besoin, écrivez-nous et nous le vérifierons auprès du fabricant avant d'acheter.

3. Traces et contamination croisée

De nombreux aliments indiens sont produits dans des installations qui manipulent également des fruits à coque, du sésame, de la moutarde, du gluten ou du lait. Lorsque le fabricant déclare un avertissement du type « peut contenir des traces de… », nous le reproduisons sur la page produit. Cet avertissement est volontaire pour le fabricant : son absence ne garantit pas l'absence de traces.

Nous stockons et expédions les produits dans leur emballage d'origine, sans les ouvrir ni les reconditionner.

4. Ce qui compte, c’est l’étiquette sur l’emballage

Les fabricants changent de formulations, de fournisseurs et de formats sans préavis, et le même produit peut arriver de différents lots ou pays d'origine. C'est pourquoi les informations figurant sur l'emballage que vous recevez sont les seules valables. Les informations présentes sur notre site Internet sont indicatives et sont là pour vous aider à choisir et non pour remplacer l'étiquette.

Si vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance grave, lisez toujours l'étiquette avant de consommer le produit et ne le consommez pas si l'information n'est pas claire.

5. Questions avant d'acheter

Si vous avez besoin de confirmer les ingrédients, les allergènes ou les coordonnées du fabricant ou de l'importateur dans l'Union européenne pour un article, écrivez-nous et nous vous répondrons avec les informations que nous détenons :

Dites-nous le nom du produit et, si vous le pouvez, le lien vers la page produit. Lorsque nous ne détenons pas les données, nous interrogeons le fabricant avant de répondre.

6. Références légales

  • Règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 relatif à l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires : annexe II (substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances), annexe V (aliments exemptés de la déclaration nutritionnelle obligatoire) et article 16, paragraphe 4 (boissons alcoolisées).
  • Real Decreto 126/2015 du 27 février, approuvant la norme générale relative à l'information sur les denrées alimentaires vendues sans emballage au consommateur final (décret royal espagnol).

SPICY FOODS, S.L. — NIF B65435422 — Calle Joaquín Costa n.º 64, 08001 Barcelona. Mentions légales · Confidentialité · Cookies · Conditions de vente