El encurtido de karela, achar es un achar de karela o melón amargo, conservado al estilo indio. Aporta un toque amargo y especiado y da contraste a platos sencillos sin necesitar una receta complicada.
Cómo se usa. Sirve una cucharadita fría junto al plato o mézclala al final con arroz blanco. Utiliza una cuchara limpia y vuelve a cerrar el tarro después de usarlo.
Ideal para. Acompañar comidas con arroz y chapati. Ajusta la cantidad al nivel de picante indicado en el nombre y al gusto de cada comensal.
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