La harina de ragi, también llamada harina de mijo dedo, se usa en preparaciones tradicionales del sur de la India. Tiene un color oscuro y un sabor de cereal que combina bien con masas y gachas.
Cómo se usa. Mézclala con agua según la receta para preparar roti, dosa o una papilla. Trabaja la masa despacio, pues la textura no se comporta igual que una harina de trigo.
Ideal para. Ragi roti, dosas, gachas y recetas de mijo dedo de la cocina del sur de la India.
Anjappar en formato de 1 kg. Disponible con envío a España y Portugal. Consulta la información del fabricante para conservación o uso y combina tu compra con otros básicos de cocina india.