El horse gram Anjappar es una legumbre seca conocida también como kulthi, de grano pequeño y textura consistente. En la cocina india aporta textura y sustancia a preparaciones diarias, desde dals hasta currys y guarniciones. Es una opción básica para dar variedad a las recetas de legumbres.
Cómo se usa. Enjuágalo y déjalo en remojo si tu receta lo pide; después cuécelo hasta que esté tierno antes de condimentar.
Ideal para. Adecuado para recetas del sur de la India, currys de legumbres y platos de cuchara con cuerpo. Consérvala en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente bien cerrado.
Anjappar, formato de 500 g. Sale desde Barcelona con envío a España y Portugal.