El arroz matta hervido es una variedad de grano con carácter y una textura firme una vez cocida. El tipo de grano cambia el resultado final y se adapta a recetas sencillas o elaboradas.
Cómo se usa. Lávalo y cuécelo en abundante agua hasta que alcance la ternura que prefieras; después escurre. Al terminar, deja reposar unos minutos antes de servir para estabilizar la textura.
Ideal para. Curries del sur de India, comidas con salsa y consumo diario. Calcula las porciones según el número de personas y el plato.
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