El ajwain es una semilla aromática muy usada en la cocina del sur de Asia. Tiene un perfil intenso y cálido, con un recuerdo cercano al tomillo.
Cómo se usa. Tuesta una pizca en aceite o ghee antes de incorporar verduras, legumbres o masa. Úsalo con moderación para que no cubra los demás condimentos.
Ideal para. Tadka para dals, pakoras, parathas y panes planos con un toque aromático más marcado.
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