Pan y papadums

Los panes y papadums incluyen panes planos y láminas crujientes que acompañan una comida india. El chapati y otros panes se usan para recoger dal y curry, mientras que los papadums se fríen, se asan o se calientan según el formato y se sirven como entrante con chutney, cebolla o encurtido. También puedes partir los papadums y usarlos como base crujiente para tomate, cebolla y yogur, igual que en algunos chaat. Elige el método de cocción recomendado por el fabricante para obtener un resultado ligero y uniforme.

Los papadums se hacen en segundos: prepara solo los que vayas a servir y mantenlos en un plato seco para que no se ablanden. Para una cena sencilla, combina pan plano con un curry preparado o dal y una cucharadita de pickle. Si pruebas varios, distingue entre los papadums de lenteja y los más especiados.

Protege los paquetes abiertos de la humedad, que les resta textura. Indian Flavours manda panes y papadums desde Barcelona a clientes de España y Portugal.