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Información sobre alérgenos

Actualizado: 20 de agosto de 2026

En Indian Flavours vendemos alimentos envasados de origen indio, pakistaní y nepalí. Muchos de ellos contienen o pueden contener alguno de los catorce alérgenos de declaración obligatoria recogidos en el Anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. En esta página explicamos cuáles son, dónde aparecen con más frecuencia en nuestro catálogo y cómo publicamos esa información en cada ficha de producto.

1. Los catorce alérgenos de declaración obligatoria

  • Cereales que contienen gluten. Trigo (incluida la escanda y el khorasan/kamut), centeno, cebada, avena y sus híbridos, y productos derivados. Dónde suele aparecer: Harinas atta, maida, sooji/rava y besan mezclado, fideos y noodles, galletas y biscuits, snacks rebozados, algunas mezclas de masala y el hing (asafétida), que suele llevar harina de trigo como soporte.
  • Crustáceos. Gambas, langostinos, cangrejo, langosta y productos a base de crustáceos. Dónde suele aparecer: Muy poco frecuente en nuestro catálogo: aparece en algunas sopas y pastas de curry tailandesas o del sudeste asiático.
  • Huevos. Huevos y productos a base de huevo. Dónde suele aparecer: Algunas galletas, bizcochos, fideos y mezclas para repostería.
  • Pescado. Pescado y productos a base de pescado, incluida la gelatina de pescado. Dónde suele aparecer: Pastas de curry con anchoa o salsa de pescado, algunos encurtidos y sopas instantáneas.
  • Cacahuetes. Cacahuetes y productos a base de cacahuete. Dónde suele aparecer: Namkeen y aperitivos salados, chikki y dulces, algunas salsas y chutneys de cacahuete.
  • Soja. Habas de soja y productos a base de soja. Dónde suele aparecer: Aceites y lecitina de soja, proteína vegetal texturizada, salsas de soja, snacks fritos y varios productos de Haldiram elaborados con tofu.
  • Leche. Leche y sus derivados, incluida la lactosa. Dónde suele aparecer: Ghee, paneer, leche en polvo, mithai y dulces, mezclas de chai, galletas y algunas salsas cremosas tipo korma o makhani.
  • Frutos de cáscara. Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y sus productos derivados. Dónde suele aparecer: Dulces y mithai, halwa, mezclas de frutos secos, algunos namkeen y pastas de curry con anacardo.
  • Apio. Apio y productos derivados, incluida la sal de apio. Dónde suele aparecer: Poco habitual: algunos caldos, sopas y mezclas de especias occidentales.
  • Mostaza. Mostaza y productos derivados, incluidas las semillas y el aceite de mostaza. Dónde suele aparecer: Muy frecuente en cocina india: encurtidos y achar, pastas de curry, chutneys, mezclas de panch phoron y aceite de mostaza (kachi ghani).
  • Granos de sésamo. Sésamo y productos a base de sésamo, incluido el aceite de sésamo y el tahini. Dónde suele aparecer: Til laddu y dulces de sésamo, panes y galletas con sésamo, algunos chutneys y mezclas de especias.
  • Dióxido de azufre y sulfitos. En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l expresadas como SO₂. Dónde suele aparecer: Frutas deshidratadas, pastas de jengibre y ajo, algunos encurtidos, pulpas de fruta y bebidas.
  • Altramuces. Altramuces y productos a base de altramuces. Dónde suele aparecer: Poco habitual: alguna harina o mezcla panificable.
  • Moluscos. Mejillones, almejas, berberechos, calamar, pulpo, caracoles y productos derivados. Dónde suele aparecer: Poco habitual: alguna salsa o sopa del sudeste asiático.

2. Cómo publicamos esta información en cada producto

Estamos añadiendo a las fichas de producto un bloque con tres apartados: Ingredientes, Alérgenos e Información nutricional. Los datos provienen de la etiqueta del fabricante y de la información publicada por el propio fabricante o su importador en la Unión Europea.

  • Cuando un producto no contiene ninguno de los catorce alérgenos, lo indicamos expresamente en lugar de dejar el apartado vacío.
  • Los productos de un solo ingrediente sin transformar (por ejemplo, arroz, lentejas o una especia entera) están exentos de la declaración nutricional obligatoria conforme al Anexo V del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, por lo que en esos casos no publicamos tabla nutricional.
  • Las bebidas con más de 1,2 % de volumen de alcohol están exentas de la lista de ingredientes y de la declaración nutricional (artículo 16.4 del mismo Reglamento), pero sí declaramos sus alérgenos.
  • El bloque de cada ficha se publica en español, inglés y portugués, en el idioma en el que estés navegando.

Es un trabajo en curso: publicamos los productos por marcas y todavía quedan fichas pendientes. Si te falta el dato de un producto concreto, escríbenos y lo comprobamos con el fabricante antes de que compres.

3. Trazas y contaminación cruzada

Muchos alimentos indios se elaboran en instalaciones donde también se manipulan frutos de cáscara, sésamo, mostaza, gluten o leche. Cuando el fabricante declara una advertencia del tipo «puede contener trazas de…», la reproducimos en la ficha. Esa advertencia es voluntaria para el fabricante: su ausencia no garantiza que no haya trazas.

Nosotros almacenamos y enviamos productos envasados de origen, sin abrirlos ni reenvasarlos.

4. La etiqueta del envase es la que prevalece

Los fabricantes cambian formulaciones, proveedores y formatos sin avisar, y un mismo producto puede llegar de lotes o países de origen distintos. Por eso, la información que aparece en el envase que recibas es la única válida. La información de nuestra web es orientativa y sirve para ayudarte a elegir, no para sustituir la etiqueta.

Si tienes una alergia o intolerancia grave, lee siempre la etiqueta antes de consumir el producto y no lo consumas si la información no está clara.

5. Dudas antes de comprar

Si necesitas confirmar los ingredientes, los alérgenos o los datos del fabricante o del importador en la Unión Europea de cualquier referencia, escríbenos y te respondemos con la información de la que dispongamos:

Indícanos el nombre del producto y, si puedes, el enlace de la ficha. Cuando el dato no esté en nuestra base, lo pedimos al fabricante antes de responderte.

6. Referencias normativas

  • Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: Anexo II (sustancias o productos que causan alergias o intolerancias), Anexo V (alimentos exentos de la declaración nutricional obligatoria) y artículo 16.4 (bebidas alcohólicas).
  • Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final.

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